| JAPA DOGの生い立ちというよりは、今まで僕たち、こんなことをやってました、という紹介になっています。あまりJAPADOGの歴史がないのでご了承を・・・ |
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毎日毎日クレープの配合を考え・・・夫婦で毎晩クレープ
サラリーマン時代、「ワクワクすることって何だろう」と考えていたときのキーワードが「海外」「屋台」でした。色々と情報収集した結果、じゃー面白そうだから、ニューヨークには友達もいるし、ニューヨークでクレープ屋さんをやろう！と単純な思いつきから準備が始まってしまいました。
 
それからはというものの、仕事から帰ってくると、クレープ生地、生クリームの配合等を変え、分析。毎日毎日試作。お腹もよく壊してました。都内のクレープ店はほとんど試食しました。これはいつかぜひ皆さんに食べてもらいたいなぁ。
ニューヨークでのクレープ店の準備を始めていたところ、ある方々（投資家）、有名経営者と出会うきっかけがあり、話がトントン拍子で進むことに・・・。（省略）
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東京のど真ん中、丸の内、大手町にて・・・お弁当屋
商売とはどんなものか、サラリーマンとしてビジネスというものに携わっていたがいざ実際自分でやるとなると、よく分からない…。ということで、「まずはやってみよう！」と。
１００食を目標に調理してみたが、あまりにも大変で大変で、時間もなくなり、結局作れたのは、５０食。時間もなくなりあわてて販売場所の丸の内へ。
 
結果は？？
２食のみ！涙 そのうちの１食は近くで働く友人が食べに来てくれた。
上のお弁当の写真は実際に販売したときのもの。超〜手が込んでいてホント美味しかったんだよ〜。
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夫婦でワーキングホリデー
夫婦でワーキングホリデーにて、カナダ・バンクーバーに渡加。当初、クレープ店の開業（路上or店舗）を予定しており、船便でクレープの機材など一式をバンクーバーへ送り、いざ準備を始めていると、色々な問題が…。（省略）
カナダは夫婦ともに、今まで来たことがなく、始めはバンクーバーかトロントで迷っていました。トロントにも保健所を含め、視察に・・・。
始めから、目的はお店をOPENすることでしたので、到着後すぐに色々と調べたり、話を聞いたりと動いていました。
お店ができなければ、すぐ日本に帰るしかなかったので。
バンクーバーで、たくさんの方々と知り合うことができ、幸運に恵まれ、2005年5月にOPEN。OPEN当初は、お店の名前も決めてませんでした。いつの間にか、次第にJAPA
DOGという名前になっていました。 |
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JAPA STYLE、次第に人気が！
当初は、Japanese styleは、さほど人気がなかったのですが、次第に１年１年と続けていくうちに、人気商品になっていきました。
もちろん、皆様のお目にかからないうちに（１ヶ月間のみ販売など）、幻に終わってしまったメニューなどもありますが。日々、色々な形で試作を行っています。楽しみに待っていてくださいね。
お昼時や夕方は、並んでいただくこともあります。お待たせしてしまい、いつもすみません。できるだけ早くご提供できるよう心がけているのですが、さすがに限界が・・・「やばい、急がねばと」いつも心の中で泣いています。
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